Herzhaft & Tirolerisch: Käsespätzle mit Graukäse
Es gibt so diese Tage, da braucht es einfach etwas Deftiges, das satt macht und glücklich – Käsespätzle mit Graukäse sind so ein Gericht. Mit ihrem würzigen Käse, den fluffigen Spätzle und einem Hauch von Petersilie sind sie purer Genuss.
Bodenständig und aromatisch 🤍
Mehl, Eier, Wasser – das Grundgerüst für fluffige Spätzle – braucht nicht viel, um wunderbar zu schmecken. Der Käse sorgt für den unverwechselbaren herzhaften Geschmack: klassischer geriebener Käse für die Cremigkeit und ein Stück würziger Graukäse für die besondere Tiroler Note. Dazu noch frische Zwiebeln und ein bisschen Petersilie – und schon entsteht ein Gericht, das bodenständig, aromatisch und einfach zum Genießen ist. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du so ein Essen, das nach Gemütlichkeit und Wohlfühlen schmeckt.
Zutaten 🥄
für 4 Portionen
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 1/8 l Wasser
- 1 EL Salz
- 1 Zwiebel
- 200 g geriebener Käse
- 50 g Graukäse
- etwas Petersilie zum Bestreuen
So geht's: Schritt für Schritt zum Genuss 🍽️
- Spätzleteig vorbereiten: Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Durch ein Spätzlesieb direkt ins kochende
Salzwasser reiben.
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Kochen: Im siedenden Wasser so lange kochen lassen, bis alle Spätzle aufgestiegen sind – etwa 4 Minuten.
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Zwiebeln anschwitzen: In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, klein schneiden und in Butter oder Öl leicht anbraten.
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Käse hinzufügen: Die Spätzle in die Pfanne geben, mit geriebenem Käse und Graukäse verrühren und zugedeckt schmelzen lassen.
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Mit frischer Petersilie bestreuen und noch heiß genießen.
Warum Graukäse so besonders ist 📌
Graukäse verleiht den Spätzle ihre unverwechselbare, leicht würzige Note – genau das, was Tiroler Küche ausmacht: authentisch, herzhaft und einfach köstlich.
Ein Gericht, viele Variationen 🧀
Wer die Käsespätzle etwas rustikaler mag, lässt den Käse ein wenig knusprig anbraten und streut noch Röstzwiebeln darüber. Wer Lust auf eine Variation hat: Speck mitrösten oder verschiedene Käsesorten ausprobieren – so wird jede Portion zum kleinen Genuss-Abenteuer!
Gutes Gelingen & wir freuen uns auf dich! ❤️
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Auf ganz bald!
Eure Biba